【儀表網 行業標準】依據新疆維吾爾自治區質量檢驗檢測協會《團體標準管理規定(試行)》，標準化起草組已完成《牛奶中糠氨酸的快速測定方法 拉曼光譜法》團體標準征求意見稿的編制工作。為保證標準的科學性、嚴謹性和適用性，現公開征求意見。
本文件按照GB/T 1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。
本標準規定了拉曼光譜法快速檢測牛奶中糠氨酸的定性、定量檢測技術方法。本標準適用于生鮮牛乳、巴氏殺菌乳、UHT高溫滅菌乳中糠氨酸的快速檢測。本方法規定了牛奶中糠氨酸的定量限為100.0g/L。
原理：
牛乳試樣經鹽酸水解后測定蛋白質含量，水解液經稀釋后直接用于測定。樣品中的糠氨酸分子與表面增強試劑混合后，分子吸附在表面增強納米顆粒上，其拉曼散射信號可增強106倍以上，使用便攜式激光拉曼檢測儀可自動判別其特征峰并定性檢測出糠氨酸。通過對測定的拉曼譜圖進行基線調整和歸一化處理，應用外標法可完成牛乳樣本中糠氨酸的定量分析。
儀器和設備：
1.激光拉曼光譜儀。
2.微波消解儀。
3.分析天平：感量0.01g。
4.冷藏冰箱：4℃~10℃。
定性測定：
在玻璃測試管中依次加入0.2mL待測液、0.05 mL無機鹽團聚劑和0.2 mL 表面增強試劑，混勻后開始上機檢測。根據譜圖中904 cm-1、1074 cm-1、1150 cm-1和1453 cm-1處特征拉曼光譜，對牛奶中的糠氨酸進行評估：如同時存在上述特征峰，則可判定樣品中含有糠氨酸；否則，不能證明樣品中含有糠氨酸，需要進一步實驗驗證。牛奶中糠氨酸定性測定表面增強拉曼光譜圖參見附錄A中A3。
檢測方法靈敏度、準確度、精密度：
1.靈敏度：本方法檢出限為0.05mg/L，定量限為0.1mg/L；
2.準確度：本方法在0.5 ～ 50.0mg/L添加濃度水平上的回收率為70%～120%；
回收添加實驗：
將一定標準工作液加入到空白試樣中，按上述 6 測定步驟進行。牛奶中糠氨酸回收加標實驗拉曼光譜圖參見附錄A中A5。
牛奶中糠氨酸添加濃度及其回收率的實驗數據：
在0.5 mg/L時，回收率為72.5 %；
在5.0 mg/L時，回收率為85.5 %；
在50.0 mg/L時，回收率為93.8 %；
3.精密度：在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值的15%。
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