是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理,通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量的儀器。微量凱氏定氮與凱氏定氮的區(qū)別半微量，全量之分，儀器不太一樣，原理都是凱氏定氮，有半微量定氮儀，全量定氮儀。工作原理定氮儀的工作原理一定量的煤或焦炭試樣，在有氧化鋁作為催化劑和疏松劑的條件下，于1050℃通入水蒸汽，試樣中的氮及其化合物全部還原成氨。生成的氨經(jīng)過氫氧化鈉溶液洗氣、蒸餾，用飽和硼酸溶液吸收后，由標(biāo)準(zhǔn)硫酸溶液滴定，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)硫酸溶液的消耗量來計算氮含量。應(yīng)用1、揮發(fā)性鹽基總氮的測定揮發(fā)性鹽基總氮是肉食品新鮮度的一個主要指標(biāo)，動物性食品（如：肉、魚類）由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以詳情>>
微量定氮儀價格
