基于電子鼻和電子舌技術對杏種質資源品質性狀的遺傳多樣性分析

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上傳時間
2026年03月02日

關鍵詞: 電子鼻

上傳者: 北京盈盛恒泰科技有限責任公司

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資料簡介

摘要：【目的】探究杏香氣、滋味等果實品質性狀的遺傳變異，篩選優異種質。【方法】利用電子鼻、電子舌以及高效液相色譜等技術對119份杏種質資源的果實品質進行評價。【結果】電子鼻的W5S、W1S、W1W和W2W等4個傳感器對杏香氣響應敏感；電子舌測定顯示酸味和甜味是杏的主要滋味。相關性分析發現電子舌甜味值與可溶性固形物含量、糖組分含量呈顯著正相關，與酸組分含量呈顯著負相關。主成分分析顯示前3個主成分分別代表杏的香氣性狀、果實滋味性狀和酸組分含量性狀。結合聚類分析與主成分分析，認為草灘梅杏等種質在多個果實品質特性方面表現優異。【結論】杏果實品質性狀存在豐富的遺傳變異；電子鼻和電子舌可以作為一種快速評價方法鑒定杏香氣和滋味。

關鍵詞：杏;種質資源;電子鼻;電子舌;多樣性;

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