有機農業與食品安全

    “民以食為天，食以安為先”，這句俗語就很好的說明了食品的重要性，作為人們衣食住行中的重要一環，目前中國的食品安全正面臨著深刻的危機：轉基因食物、農藥和化肥污染，對環境、健康和食品安全等問題。因此，建立有機農業與食品安全之間的關系至關重要！

    對于當前的農業現狀，首先是農藥問題。我國是二大農藥生產國，農業生產模式高度依賴農藥化肥。蔬果上殘留的農藥不僅會導致中毒，而且在某些情況下，如果在短期內攝入高劑量的農藥能夠致命，即便是長期接觸的農藥水平非常低也會引發嚴重的慢性長期反應，尤其是對兒童的影響。這種模式不僅損害了健康，更對環境造成了不可估量的危害。農藥的過度使用污染了大氣、水環境，造成土壤板結；增強病菌、害蟲對農藥的抗藥性；殺傷有益生物；造成野生生物和畜禽中毒。其次是化肥，作為農業大國，中國目前是世界化肥生產量和使用量的國家，但在化肥合理使用技術上的水平卻不高，化肥的利用率不高。中國部分農村在施用化肥方面存在著嚴重不合理、不科學的問題，造成了化肥資源的浪費，增加了農業成本，使農民的收益下降，亟待改變。化肥的大量施用和流失使土壤中重金屬和有毒元素有所增加，危害人體健康；微生物活性降低，物質難以轉化及降解；養分失調，硝酸鹽累積；酸化加劇，pH變化太大。最后，現在市場上普遍出現的轉基因食品。轉基因生物具有外來的基因，對大自然生態系統來說是全新品種，因其非預期效益，會表現出一些對環境和食品安全的不可預見的影響。在沒有長期而充分的安全性評估之前，若將其釋放到自然環境中，很可能會改變物種間的競爭關系，破壞原有生態平衡，導致物種滅絕和生物多樣性的喪失。目前轉基因食品還具有太大的不確定性。
    針對以上這些問題，首先是要減少或合理使用農藥和化肥，對化肥的使用要強化環保意識，加強監測管理；增施有機肥，改善理化性質；采取多管齊下，改進施肥方法；應用硝化抑制劑，緩解土壤污染；普及配方施肥，促進養分平衡。現在我國提倡發展生態農業。生態農業是按照生態學原理和經濟學原理，運用現代科學技術成果和現代管理手段，以及傳統農業的有效經驗建立起來的，能獲得較高的經濟效益、生態效益和社會效益的現代化農業，例如：稻魚共生系統、以禽鳥治蟲等。它是保障食品安全、糧食安全和生態環境的根本出路。倡導生態有機食品的供應鏈與消費則會讓亟待解決的食品安全問題得到更好地提升。
    生態農業意味著既能滿足當代人的需求、又不危害后代人且能滿足其需求的農業生產。有機農業屬于經過認證的生態農業，它是指在生產中或基本不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機肥滿足作物營養需求的種植業，或采用有機飼料滿足畜禽營養需求的養殖業。中國的有機農業在未來有著很大的發展空間。有機農業可向社會提供無污染、好口味、食用安全環保食品，有利于人民身體健康，減少疾病發生；可以減輕環境污染，有利恢復生態平衡；有利提高我國農產品在國際上的競爭力，增加外匯收入；有利于增加農村就業、農民收入，提高農業生產水平。