測糖儀在葡萄酒釀造行業的應用

    葡萄作為一種香甜可口、高營養價值的水果，市場需求非常大，但大家可能不知道，葡萄其實大部分會被用在釀酒行業。作為葡萄酒的主要原料，葡萄成熟季節需要確定采摘期，有經驗的人士會根據地區經驗指標和當下指標及對比結合當年的具體情況大概估計采收時間，多數還是對指標的直接分析，的就是糖酸等。對于采摘期確定來說，過多的復雜化驗會讓釀酒師監控不過來，最多使用的就是測糖儀，實際上它測的指標是果汁中的可溶性固形物。釀酒師知道葡萄里面的糖度與酒精直接有個粗略的轉換比例，通常意義上17-18g/L的糖度轉化為一度酒精。這個便捷的儀器可以讓釀酒師估計葡萄的成熟度從而最終確定葡萄的采收時間。

那什么是測糖儀呢？
    測糖儀是一種手持檢測設備，對于釀酒師來說非常重要。只需把你的樣品放在測試窗上面，釀酒師就可以通過孔徑看到所呈現在刻度上面的糖度值。
測糖儀如何使用？
    和其他檢測設備一樣，測量前需要做好校準工作。有的設備需要特殊的液態來完成這項工作，有的則只需要水既可以完成校正工作。 首先把樣液在你的儀器上滴定處兩三滴，然后關閉上面的護鏡，讓樣品在測試窗上面均勻分散開來。在開始讀數之前讓樣品大約要待30s左右，這樣一遍讓樣品的溫度和周圍溫度達到平衡。通過觀測結果把刻度調控到0刻度線，每次使用完畢需要把測試窗擦拭干凈，經常性的校正，小心測試窗被其他物質劃傷。