日本ATAGO(愛拓) PAL-BX/ACID91牛奶乳制品糖酸度計是測試牛奶的糖度和酸度。這款不僅可以同時檢測糖酸比，而且不需要繁雜的操作方法和酸度測定試劑。
日本ATAGO(愛拓) PAL-BX/ACID91牛奶乳制品糖酸度計產品簡介：
日本ATAGO(愛拓) PAL-BX/ACID91牛奶乳制品糖酸度計是測試牛奶的糖度和酸度。這款不僅可以同時檢測糖酸比，而且不需要繁雜的操作方法和酸度測定試劑。其還帶有OFFSET曲線修正功能，y=ax+-b可用于對比修正滴定法結果或者其他讀數單位產生的數值偏差，使結果顯示一致。
牛奶酸度=自然酸度+發酵酸度
自然酸度：新鮮的牛奶本身就具有一定的酸度，這種酸度主要由奶中的蛋白質、檸檬酸鹽、磷酸鹽及二氧化碳等酸性物質所構成，稱之為自然酸度。
發酵酸度：牛奶在被擠出后的存放過程中，由于微生物的活動，分解乳糖產生乳酸，從而造成牛奶酸度的升高，這種因發酵而升高的酸度稱為發酵酸度。
自然酸度與發酵酸度之和稱為總酸度，通常所說的牛奶酸度就是總酸度。
牛奶酸度是牛奶的新鮮度標準
正常情況下，新鮮擠出的牛奶是呈弱酸性。如果酸度偏高，說明牛奶受微生物影響的程度更高;酸度偏低，則表示牛奶更新鮮。所以，酸度是一個代表牛奶新鮮程度的理化指標，通過它可以評判出牛奶的新鮮程度。
“酸度是反映牛乳新鮮度和熱穩定性的重要指標，酸度高的牛乳，新鮮度低，熱穩定性差;反之，酸度低表明新鮮度高，熱穩定性也高。”
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日本ATAGO(愛拓) PAL-BX/ACID91牛奶乳制品糖酸度計技術參數：
型號 | PAL-BX/ACID 91 （牛奶） |
貨號 | 7191 |
測量項目 | 糖度、酸度、糖酸比（R鍵顯示） |
測量范圍 | 糖度（Brix）：0.0～90.0% |
酸度（Acid）：0.10～0.30% （酸度 = 乳酸總酸度轉換） | |
測量精度 | 糖度（Brix）：±0.2% 酸度（Acid）：±0.10%（Acid 0.10 ~ 1.00%） 相對精度：±10% （Acid 1.01 ～ 8.80%） 溫度：±1℃ |
分辨率 | 糖度（Brix）：0.1% 酸度（Acid）： 0.01%（0.00 ~ 9.99%） 0.1%（10.0% 或更高） 糖酸比： 0.00（0.00～9.99） 00.0（00.0 ~ 99.9） |
自動溫度補償范圍 | 10 ～ 40℃ |
電源 | AAA 堿性電池×2 |
防護等級 | IP 65 |
尺寸和重量 | 5.5 ×3.1 × 10.9cm，100g（僅主機） |
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